Une petite recette de mousse aux 3 chocolats délicieuse, légère et très jolie dans l'assiette ! Voyez plutôt :
La recette est très simple. Il faut la préparer dans la matinée pour le soir par exemple.
Pour 6 personnes
Pour la sauce au chocolat blanc :
Faire fondre à feu doux 1 tablette et demi de bon chocolat blanc avec 4 cuillères à soupe de lait que l'on mélange, régulièrement, jusqu'à obtenir une crème.
Napper aussitôt le fond des assiettes avec puis, une fois que cela à refroidi, mettre les assiettes dans le frigo en attente, après les avoir recouvertes de film alimentaire pour que le nappage ne perde pas sa saveur.
Pour les coeurs de mousse aux chocolats :
Faire fondre à feu doux 2 tablettes de bon chocolat noir et 2 tablettes de chocolat au lait, en ajoutant un fond d'eau pour que cela ne colle pas (ou au bain-marie pour les plus courageuses !) ; remuer aussi très régulièrement jusqu'à obtenir une pâte très lisse. Réserver.
Monter en neige bien ferme 6 blancs d'oeuf.
Incorporer les blancs avec le chocolat, cuillère après cuillère en faisant attention de ne pas casser les blancs.
Mettre la mousse dans un moule en sillicone de 6 formes coeur. Laisser refroidir et mettre au congélateur.
Sorter les assiettes 2 heures environ avant de servir, démouler les coeurs et les disposer sur le nappage. Les coeurs restent en forme et se décongèlent à température ambiante dans la cuisine.
Régalez-vous ! C'est délicieux et en plus, même s'il y a du chocolat, il n'y a ni sucre, ni beurre, ni jaune d'oeufs et le tout est très digeste !!
